Descrizione prodotto:
Semilavorato professionale in polvere per la preparazione istantanea della
classica salsa Alfredo.
Contiene formaggio disidratato e burro con ingredienti naturali selezionati. Da
ricostituire con acqua calda e olio extravergine d'oliva. Ideale per
applicazioni su pasta, risotti, farciture e piatti gourmet.
Modalità di preparazione classica (per uso
professionale):
- Cuocere
la pasta e spadellarla nella salsa come sotto riportato.
- A
parte, mescolare 50 g di Salsa Alfredo dry con 230 g acqua calda (40–50°C) .
- Emulsionare con frusta . Dose per condire 250 g di pasta cotta al dente.
- Aggiungere
la salsa alla pasta fuori dal fuoco e mantecare.
- Completare con una spolverata di formaggio
grattugiato.
- Peso della confezione: 500 g = 14 dosi di salsa da 135 g
