Descrizione prodotto:
Semilavorato professionale in polvere per la preparazione istantanea della
classica salsa CACIO E PEPE. Contiene Pecorino Romano DOP, e ingredienti naturali selezionati. Da
ricostituire con acqua calda e olio extravergine d'oliva. Ideale per
applicazioni su pasta, risotti, farciture e piatti gourmet.
Modalità di preparazione classica (per uso
professionale):
- Cuocere
la pasta e spadellarla nella salsa come sotto riportato.
- A
parte, mescolare 70 g di Cacio e Pepe DOP Mix con 200 g acqua calda (40–50°C) .
- Emulsionare con frusta . Dose per condire 250 g di pasta cotta al dente.
- Aggiungere
la salsa alla pasta fuori dal fuoco e mantecare.
- Completare con una spolverata di Pecorino Romano DOP
grattugiato.
- Peso della confezione: 500 g = 14 dosi di salsa da 135 g
