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AROMATIKA AI FUNGHI PORCINI

NATÜRLICHES AROMA – Steinpilznote

Beschreibung:
Natürliches Aroma mit intensivem und einhüllendem Profil, mit einer charakteristischen Note von frisch getrockneten Steinpilzen.
Perfekt, um einer großen Vielfalt an Gerichten, sowohl traditionellen als auch kreativen, Umami-Tiefe und authentischen Holzgeschmack zu verleihen.

Seine Rezeptur ist vollkommen natürlich und garantiert ein dem frischen Pilz treues Geschmackserlebnis, ohne die Konsistenz der Zubereitungen zu verändern.

Empfohlene Anwendungen:
✅ Risottos, gefüllte Nudeln, Gnocchi
✅ Brühen, Saucen, Cremesuppen, Suppen
✅ Omeletts, Frikadellen, Gemüseburger
✅ Füllungen, Füllungen, Mischungen für Gemüsewurstwaren

Vorteile:
✅ Authentischer Steinpilzgeschmack
✅ 100% natürlich, ohne künstliche Aromen
✅ Wirksam in kleinen Dosen, gekocht und kalt haltbar

Zutaten:
Natürliches Aroma

Lagerung:
Kühl und trocken lagern. Hat Angst vor Feuchtigkeit.

Zusätzliche Informationen:
Code: CHEF010
Nettogewicht: 500 g

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AROMATIKA MIT STEINPILZEN – Rezeptanwendung

Zubereitungsname:
Steinpilz-Bestreuung & Sahne

Anwendung:
Aromatika Steinpilze sind ein vielseitiges natürliches Aroma, das sich perfekt dazu eignet, den Geschmack von Pilzen in vielen kulinarischen Kontexten zu verbessern, auch wenn kein frisches Produkt vorhanden ist.

🔸 1. Direktes Bestäuben roh
Als aromatisches Finish direkt auf dem fertigen Gericht für eine intensive und holzige Note:

  • Dosierung: qb , je nach gewünschter Intensität

  • Ideal für:

    • Risottos, Pasta und Gnocchi

    • Suppen, Veloutés, Gemüsecremes

    • Crostoni, Bruschetta, Focaccia

    • Eier, Omeletts und Flans

🔸 2. Steinpilzcreme mit Béchamelsauce
Kombinieren Sie Aromatika-Steinpilze mit einer klassischen oder pflanzlichen Béchamelsauce und geben Sie gegebenenfalls frische oder getrocknete Pilze hinzu, um eine intensive und samtige Creme zu erhalten.

Verfahren:

  1. Bereiten Sie eine einfache Béchamelsauce zu

  2. Fügen Sie frische oder rehydrierte Steinpilze hinzu

  3. Aromatika zu den Steinpilzen geben , ohne die Hitze zu erhöhen

  4. Mischen, bis eine gut vermischte Creme entsteht

Ideal für:

  • Lasagne, Cannelloni, gefüllte Nudelfüllungen

  • Crostini, Pizza, Calzone

  • Saucen für helles Fleisch oder Wild

🔸 3. In herzhaften Zubereitungen. Kann in Rohteigen
verwendet werden, um Umami und einen holzigen Geschmack hinzuzufügen:

  • Gemüse- oder Fleischbällchen

  • Füllungen für Tortelli, Ravioli oder Crêpes

  • Gourmet-Hamburger, Galantinen, Timbales

Tipp vom Küchenchef:
Kombinieren Sie es mit Kräutern wie Rosmarin oder Thymian, um das Waldprofil zu verstärken. Auch mit zerlassener Butter oder brauner Brühe hervorragend.