Mission

ChefLab est un projet conçu pour les chefs professionnels et le secteur Ho.Re.Ca. secteur, dans le but de simplifier le travail en cuisine, d'optimiser les coûts et de garantir des résultats constants et de qualité. Le projet s'articule autour d'ingrédients et de mélanges entièrement en poudre et utilisables à froid, qui permettent de : - Réduire les temps de préparation - Limiter le gaspillage alimentaire - Maintenir la constance du goût et du rendement - Faciliter la gestion en cuisine (durée de conservation plus longue, stockage simplifié, dosages précis) Ce que comprend ChefLab - Des mélanges fonctionnels (ex. : Glaçages, liants, émulsifiants, structurants, arômes) - Des bases végétales et protéiques (viande, poisson, légumes, champignons) - Des exhausteurs de goût naturels.